地域食文化の継承と創造のためのプラットフォームの構築

地域固有の食材や料理といった地域食に焦点を当て，農村高齢女性の地域食継承の特徴と課題を明らかにするとともに，継承の新たなアクターとして移住起業者の役割を解明することで，今後の地域食の継承の要点を考察した。

KEYWORD：伝統食、女性グループ、移住者

岡久　花衣（神戸大学大学院農学研究科　学生）
中塚　雅也（神戸大学大学院農学研究科　教授）